材料（2人前）

作り方

�@干し椎茸はさっと洗い、たっぷりの水に浸し常温で1、2時間もどし（レンジなら3、4分）、 軸を取って食べやすい大きさに切る（スライス椎茸の場合は常温で20分?30分、 レンジなら2、3分でもどります）。もどし汁は捨てずに取っておく。

�Aきくらげはさっと水洗いし、たっぷりつかるぐらいの水（またはぬるま湯）に 約10?15分つけてもどし、しっかりと水気を切っておく。

�Bしめじは食べやすい大きさに、ピーマンと牛肉は細切りにする。椎茸のもどし汁（130cc）と Ａの材料を混ぜ合わせておく。

�Cフライパンにゴマ油をひいて中華麺を炒め、両面がパリッとしたら器に移しておく。

�D�Cのフライパンで牛肉を炒め、火が通ったら、しめじ、ピーマン、もどした椎茸、きくらげを 加えて炒め、ブラックペッパーをふる。

�E混ぜ合わせたＡで味を調えたら、麺の上に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成。