材料（2人前）

作り方

�@干瓢はさっと水洗いしたら塩少々をふりかけ、弾力が出るまで両手でよく揉み、塩を流して水に5分ほど浸してから熱湯で好みの固さになるまで約5分ゆでる（無漂白干瓢の場合は、水で５〜10分もどすだけで調理できます）。

�Aゆでた干瓢の水気を切ったら縛れるぐらいの長さに切り、片結びにしておく。

�Bこんにゃくは軽く塩もみしてから薄切り（約5ミリ）にして手網結びにしておく。

�C鍋にだしの素、手綱結びにしたこんにゃく、Ａの材料を入れて沸騰するまで煮込む。

�D干瓢をサッと煮たら、花かつお、またはかつおパック、黒ごまを加えてなじませて完成。

◇お好みで輪切り唐辛子をトッピングしてください。 こんにゃくを手綱結びにすることで、味がしみこみやすくなります！