揚げ春雨の酸辣湯あんかけ
材料（4人前）
| 食材 | 分量 |
| 春雨 | 60ｇ |
| 黒木耳 | 10ｇ |
| 豚バラ | 150ｇ |
| にんじん | 1/2本 |
| もやし | 200ｇ |
| ピーマン | １個 |
| 青梗菜 | １輪 |
| ねぎ | 1/2本 |
| えんどう（飾りに） | 少々 |
| 卵 | ２個 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| ラー油 | お好みで |
| A | |
| 水 | 600cc |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ４ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 酢 | 約50～80cc |
| ゴマ油 | 大さじ１～２ |
作り方
①具材を食べやすい大きさに切って、油をひいた鍋で炒める。
②Aの調味料を入れる。
③煮立ったら火を止めて、大さじ２杯分の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
④とろみがついたら、溶いた玉子をふんわりと混ぜる。
⑤春雨は１人分15ｇを少し手で広げて、170～180℃位の油でそのまま揚げる。（揚げる時間は両面合わせて約10秒間。水戻しは不要。）
⑥揚げた春雨を皿に盛り、出来上がった具をかけて、ラー油をお好みでかけて完成。
◇春雨は水戻しせず、揚げるだけなので簡単です！！
②Aの調味料を入れる。
③煮立ったら火を止めて、大さじ２杯分の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
④とろみがついたら、溶いた玉子をふんわりと混ぜる。
⑤春雨は１人分15ｇを少し手で広げて、170～180℃位の油でそのまま揚げる。（揚げる時間は両面合わせて約10秒間。水戻しは不要。）
⑥揚げた春雨を皿に盛り、出来上がった具をかけて、ラー油をお好みでかけて完成。
◇春雨は水戻しせず、揚げるだけなので簡単です！！
