材料（4人前）

作り方

�@乾燥きくらげは水に浸けて戻し、半分に切る。鮭は塩コショウし、小麦粉を両面に付ける。

�Aフライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を入れ両面焼く。

�Bにんじん、長ネギは４センチほどの長さに切り、細切りにする。鍋に水、酢、中華だしの素、しょうゆ、酒、砂糖、きくらげ、にんじん、ねぎを入れ煮立たせる。にんじんに火が通ったら水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。

�C鮭を器に盛り、�Bをかけて出来上がり。