材料（4人前）

作り方

�@大根は半月切りにする。

�A蕗は薄皮を剥ぎ、４〜５センチに切りあく抜きをする。

�Bニンジン、しいたけ、筍は好みの形に切る。

�C鍋にごま油を入れて熱したら、野菜全部を入れてなじませる。

�D�Bに水とだしの素、白だしを入れて沸騰したら高野豆腐を入れ煮詰める。

�E皿に紫蘇の葉を敷き盛り付ける。