材料（4人前）

作り方

�@水２カップに高野豆腐と干し椎茸を入れて、冷蔵庫でじっくり時間を掛けて戻します。

�A同じく、別な容器で、干しぜんまいも何度も水を換え、紫色の濁りが出なくなるまでよく戻します。

�B鍋に全部の材料と調味料を入れて中火の弱火で約２０分、煮汁を吸い込んで少なくなるまで煮含めます。

�C器に盛って彩りに木の芽を添えて出来上がりです。