材料（4人前）

作り方

�@高野豆腐は水でもどし、よく水を切る。

�A海老（小）は皮をむき、細かくたたき、塩小さじ1/2、片栗粉 大さじ１、玉子の白身1/2個とよく混ぜる。

�B半分に切った高野豆腐に、�Aをはさみ、小麦粉大さじ２、片栗粉 大さじ１をふりかけ、170℃の油できつね色になるまで揚げる。

�Cかつお出汁100cc、醤油小さじ２、みりん小さじ２、砂糖小さじ１、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

�D器に揚げた高野豆腐を乗せ、�Cの出汁をかけて完成。