材料（3人前）

作り方

�@鍋にお湯を沸騰させ、火を止めたところへ高野豆腐を入れ、完全に戻るまで５〜１０分おいておく。冷ましたあと水気をしっかりきり、食べやすい大きさにカットする。

�Aゴーヤは半分にカットしたあと、中のわたをきれいにとり、約３mmにカットする。苦みをとるため、塩もみし、水洗いしたあと水気をきっておく。

�B玉ねぎは薄切り、豚肉も食べやすい大きさにカットし、塩麹をからめておく。

�Cフライパンにごま油を熱し、豚肉・玉ねぎ・ゴーヤ・高野豆腐の順番に炒める。

�D�CにＡの調味料を入れ、全体にいきわたるように炒める。

�E仕上げにとき卵とかつおぶしを加えて、出来上がり。